素食，唯一道德的選擇
2013-09-12
很多人素食，乃出於不忍殺生。但隨著對肉食問題的了解日深，才發現動物面臨的痛苦實在遠不止於屠房的宰殺。如果你願意認識真相，明白到除了殺之痛，還有生之苦，你會否改變初衷，考慮一下素食呢？
先說雞隻，和香港的貧民一樣，牠們住在名副其實的籠屋。不一樣的是，這些籠屋的平均面積只有0.8呎，只有一張A4紙的大小，莫說無法走動，連拍翅的空間也沒有。對動物而言，不准動簡直是極大的酷刑，而且還是終生施行！由於雞腳長期與鐵籠相接，長久下來有些已與籠子連為一體，肉與鐵難分難解；而隨著雞的重量日增，雙腿卻不得鍛鍊，根本無法承受這種體重，故不少雞隻均長年骨痛，但有苦無路訴。全球每年有500億隻雞就此坐困愁籠，動彈不得，全都患上精神病，只有發了瘋般狂叫，虐待之烈、規模之大空前絕後。
再到豬隻。在人類世界，有些男嬰在出生後會割包皮，但豬男則更為徹底，會在出生後首十天就被閹，睾丸活活被扯出，不施任何止痛劑。然後這些幼豬會放在籠裡，一層一層的，雖能節省空間，但上層的屎尿就直接流到下一層，同伴的新鮮排泄物長伴身邊。再長大一點，他會被放到密集的豬場，密集也是基於成本考量。而生長速度不夠快的豬仔因不符成本效益，會被人提起後腿，猛地拋到地上，讓他頭撞石屎地賜死，再由貨車送走。有些一息尚存的，眼球已掉在地上，臉上瘋狂流血，下顎也崩爛了。
海鮮會否好一點？飼養的三文魚和其他魚類，基於成本考量，也是密集飼養。這些混濁的水長滿水蛭，是自然環境的三萬倍，有些魚的臉龐已被咬得潰爛，咬至深入透骨，痛苦不堪。而一條兩點五呎的三文魚，終其一生就住在不過一個浴缸大小的空間，眼睛並因嚴重污染而出血。捕魚也許人道一點？不說不知，其中一種方法名為長線多鉤釣魚法，魚線上都掛滿了一個個鈎，其長度可以相當於英法海峽的三倍，猶如海中地獄。至於拖網作業，那是將網拖至海底，把海床以上所有東西都鏟起，捕撈上來。在捕蝦拖網作業裡，撈起的生物其實九成以上不是蝦，但撈起時牠們已死或垂死。蝦只佔捕穫重量的 2%。其餘 98%的屍骸就此丟進海中。為吃那一點蝦，背後造成的生靈塗碳不可思議。在拖網的過程，上百種物種壓擠在一起，並在珊瑚上碰撞。這種壓擠不時導致動物的眼睛溜出，以及內臟從口部溢出。
肉食除了為動物造成種種災難，也對人類造成重大傷害──這裡不是指增加腸癌等健康風險。首先我們的下一代都做了科學實驗品，他們自小進食大量含生長荷爾蒙和各種藥物的肉類。究竟那會造成甚麼後果，我們毫無把握。每當我們看到運動員服用荷爾蒙，就覺得他置健康於不顧；但到全人類集體參與之時，我們卻竟然默許，那不是太難以置信嗎？
由於密集飼養會造成種種疾病，為預防起見，就注射了大量抗生素。在美國，每年用於人類的抗生素為三百萬磅，用於牲畜上的卻為 1780萬磅！那造成極嚴重的抗藥性問題，後代生病可能藥石無靈。
對於畜牧場旁的居民來說，肉食的傷害就更大了。美國畜牧業每秒鐘製造87000磅的屎，是美國人的130倍，其惡臭可想而知。這個糞便量，再大規模的污水處理也應付不來，只有極速污染附近的水源。鎮內的空氣都瀰漫著這些污染物，居民會因此流鼻血、耳痛、慢性腹瀉和有肺部被火燒的感覺。每當有畜牧場宣布開幕，附近地價起碼跌20%，可見畜牧場外不宜人居乃是人所共知。我們肉食的歡愉，只是以遠方居民的痛苦為代價。
肉食也令饑荒雪上加霜。自從粟米等可作為汽油，轉化為汽油的穀物以億噸計算，但有聯合國官員指這種科技違反人道主義，因現有逾十億人處於飢餓當中，這種做法只令糧食供應更緊張，難道為了要用汽油，就要把他們活活餓死？然而更可怕的是，畜牧業每年把 7.56億噸穀物餵養動物，那本足可餵飽 14億赤貧的人，這種罪惡豈非還要嚴重多倍？肉食的需求，為最窮的人推高了基本的糧食價格，落井下石。
看到肉食的許多傷害，我們才發現屠房只是最後的一重理由而已。假設一個人一年吃的肉，約為十隻雞的量（已大幅低估），五十年就吃了五百頭雞。及早選擇素食，同樣過此一生，卻不必有500隻雞為你受苦，跟你陪葬，我們的人生豈不更為圓滿？想起外邊遍佈全球、正在苦苦掙扎的500億隻雞，我們可否減少因自己的存在，而為其他生物以至人類製造痛苦？畢竟又有甚麼比心安理得，更為重要呢？