加鈣
2001-07-31
越來越多食物以加鈣作為賣點，吸引注重健康人士購買。例如合味道杯麵。這些即食麵一向予人不只冇益，甚至對身體有害的形象，在盒上印上「加鈣」字樣可以讓人放鬆戒心，誤以為該食品有益，實為高明之著。
我不知道是不是任何食品都可以加鈣。如果是的話，為加強競爭力，各食品製造商遲早會爭相加鈣，製造加鈣字母湯、加鈣豉油、加鈣茶包和加鈣泰國絲苗等等。市面上除了加鈣食物外，還有很多添加維他命的食物，補足大家身體所需的甲乙丙丁戊。
可是，在成分表中，我們除了看到鈣和維他命等字眼外，還有一個隱晦成分：穀氨酸單鈉。說穿了，其實就是味精。不知就裡的顧客可能會誤以為那是甚麼營養品呢！鈉不就是礦物質嗎？平日聽說氨基酸有益，這個怪名又有氨又有酸，肯定也不會差！穀就更加是營養豐富的基本食糧了。（這段好難譯呢！）
其實各食品製造商除了為食品添加營養外，亦可以嘗試減少有害物質來吸引顧客，在產品上寫上「既加鈣又不含味精」（當說到是「不含」時就肯定不會用「穀氨酸單鈉」了）。政府亦宜採取標籤制度，規定含味精的產品必須寫上斗大隻字「此產品含味精」。那麼即使該產品在成分中用了一些隱晦字眼，也不能誤導消費者了。他日顧客每每拿起薯片蝦條就看到斗大隻字「此產品含味精」，肯定能促進全民健康呢！